• 01. MEB: St Jacques rôtie contisée à la truffe, guimauve au corail de St Jacques
• 02. Entrée1 : Turbot rôtie, butternut clémentine, sabayon safrané
• 03. Entrée2 : Raviole betterave farcie au foie gras et noix de cajou
• 04. Plat : Poularde de nos régions, en tourte et suprême, mille-feuilles de chou rave et navet boule d'or
• 05. Dessert au choix : Passion, thé de Noël OU Chocolat Caraïbe, pécan

Plat:  boudin blanc, purée de pommes de terre, persil tubereux, rosace de pommes     Dessert: creme brulee chicorée     

• 01.

• 01. Raviole aux chamignons du moment, châtaignes et Savagnin, bouillon de poule, brioche châtaigne - 12€
• 02. Vol au vent de poulpe, coques et moules, jus de cuisson au beurre safrané - 11€

• 01. Carré de cerf, croûte de noisettes et poivre vert, gnocchis de patidou et sauce "cardinal" - 40€
• 02. Saumon label rouge fumé aux sarments de vigne, pâtes farcies carottes blanches et clémentines corses, sauce caviar de harengs - 32€
• 03. Bun's brioché, steack de boeuf Normand, cheddar, sauce champignons et chips de patates douces, jeunes pousses d'épinard, oignons doux caramélisés - 22€

• 01. Fromage travaillé : Bleu de Causses AOP et Chasselas - 11€
• 02. Mont Blanc châtaigne : Meringue, crème de marron Corse aromatisée téquila, ganache vanille de Madagascar - 12€
• 03. Poire de nos régions et poivre Java : biscuit de Savoie poivre, poire confite au vin doux -12€

Le Chef propose de vous faire découvrir la cuisine bistronomique en menu

(Toute modification apportée au menu inclura un supplément)

ENTREES

carpaccio de canette, coing, céleri, tonka, gelée d'eau de tomate, vinaigrette ponzu

OU

espadon, betterave crapaudine, citron yuzu

PLATS

Poisson du Jour, crème de carotte, capucine tubéreuse et quinoa amandes

OU

Viande du jour, pommes duchesse à la noisette, poêlée de champignons

DESSERTS

Macaron vanille et fruits de saison

OU

tarte café et noix

• 01.