Découvrez la carte de Boterzing, le beurre qui chante
Jérôme Prevost
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Menu Saint-Valentin
Sur place : samedi 14 (déjeuner + dîner) & dimanche 15 février (Déjeuner)
110 €
À l'occasion de la St Valentin , la maison prevost aura le plaisir de vous proposer un menu unique, spécialement pour le week-end. Aucun autre menu ne sera proposé.
♥ Nous proposons également un menu St Valentin en 3 service à emporter
Réservations sur notre Boutique en Ligne https://maisonprevost.secretbox.fr/
- 01. Entrée 1: Carpaccio de langoustine au caviar, passion
- 02. Entrée 2: Sole farcie aux amandes, pomme verte et caramel de pomme, sauce cidre et lait d'amande
- 03. Plat: Filet de Bœuf truffé, pâte farcie au topinambour et carotte gingembre
- 04. Fromage - 8€(sup) : Tête de Moine, truffe et brioche feuilletée
- 05. Pré dessert : vacherin framboise, glace miso blanc
- 06. Dessert : Corolle chocolat noir et bergamote, cœur brulé
- 07. Attention le Samedi 14 et dimanche 15 ne sera proposé que le menu St Valentin !
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Menu ‘Zing
Valable en semaine pour le déjeuner
19 €
Plat: Pot-au-feu , pommes de terre vapeur Dessert: Pithiviers mandarine
- 01.
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Entrées
LA CARTE
- 01. Oignon entier rôti, farci au crabe et haddock, tuile au parmesan - 12€
- 02. Chou farci au pieds de cochon, gorge, lard fumé et truffe, panais et jus de cochon au miel et thym - 12€
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Plats
LA CARTE
- 01. Filet de Boeuf racé, pommes de terre au piment d'Espelette, royale de chamignons, et jus de viande à la noisette -45€
- 02. Dos de Skreï, gyozas à la carotte des sables et sauce soja, gavotte sésame et jus au citron brûlé - 35€
- 03. Bun's brioché, effiloché de canard, tomme de brebis, confit d'oignons, coleslaw et rattes cuites au foin - 22€
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Desserts
LA CARTE
- 01. Fromage travaillé : Cromesquis de Maroilles, mâche et vinaigrette chicorée - 11€
- 02. Ananas-Coco: Biscuit diamant coco, mousse coco, ananas rôti au poivre Kampot et cuir d'ananas - 12€
- 03. Café noisette: Biscuit joconde cacao, praliné noisette et café, espuma chaud de café, sauce chocolat-café-12€
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Menu Boterzing
Entrée + Plat + Dessert
36 €
Le Chef propose de vous faire découvrir la cuisine bistronomique en menu
(Toute modification apportée au menu inclura un supplément)
ENTREES
Vieille pochée à l'Ambroisie, clémentine, sauce Noilly prat et pollen
OU
Crème de foie gras à la châtaigne, réduction au porto
PLATS
Poisson du Jour, crozets aux épices de Noël, crème de brocoli au citron confit
OU
Viande du jour, blinis de pommes de terre, poêlée de légumes
DESSERTS
biscuit madeleine, praliné cajou, vanille brûlée
OU
Mangue et curcuma
- 01.
Le chef vous propose également:
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Nos menus sont à titre d'exemple, ne travaillant que des produits frais les menus sont susceptibles de changer selon les arrivages. retrouvez toutes les infos sur notre page Facebook.