Découvrez la carte de la table des échevins
Jérome Prévost
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Soirée Champagne
Vendredi 20 Mars
99 €
Le conseil du chef: disponible également sans accord - 60€
Soirée champagne
Vendredi 20 Mars | 20h
Une soirée autour des champagnes d'exceptions de la Maison Drappier, accompagnés d'un menu spécialement imaginé en accord mets & champagnes.
Mise en bouche : "cuvée Carte d'Or"
Dos de bar en vapeur de sarment de vigne, gel de coing
Entrée : "Clarevallis"
Tarte fine en salade tiède de langoustine, radis green & blue meat, sabayon fleur de sureau
Plat : "Rosé de saignée"
Selle d'agneau, polenta crémeuse au paprika, jus de groseille
Dessert : "Cuvée Charles de Gaulle"
Financier mousse à la pomme verte et au cidre, glace lait d'aimande
Place limitées_ réservation obligatoire- Menu également disponible sans accord - 60€
- 01.
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Menu Spécial Pâques
45 €
Dimanche 5 avril
Menu unique ce jour là!
Entrée/plat/dessert :45€
Menu enfant ( -10ans): 25€
Entrées:
Œuf toqué, pousses d'épinards, émulsion au comté et brioche truffée
OU
Tartare de saumon aux fruits de la passion, radis Red et Green Meat
Plats:
Selle d'agneau Français Farcie aux dattes et citron confit, semoule de céleris
OU
Dos de Cabillaud, risotto de lentilles corail et asperges
Dessert de Pâques :
Buffet de desserts autour d'une fondu au chocolat
Menu enfant : Volaille de Licques et risotto de coquillette au parmesan + buffet de dessert
Renseignements : contact@maisonprevost.fr
- 01.
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07
Services
87 €
- 01. Bouquet des Fjords (Skreï, brocoli, sauge)
- 02. Aji ( oursin, café, nashi)
- 03. Demoiselle du levant (langoustine, daïkon, galanga)
- 04. Pecten au champs (St Jacques, maïs, foin)
- 05. fetge lo bosc (foie gras, carotte, cacahuète)
- 06. Tubercule Coulonneux (pigeon, carotte, cacahuète)
- 07. Conférence des disciples (Poire, chocolat, céleri)
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05
Services aux choix *
67 €
* 2 choix à effectuer entre le 3 ou 4 et le 5 ou 6
- 01. Bouquet des fjords ( skreï, brocoli, sauge)
- 02. Aji (oursin, café, nashi)
- 03. Demoiselle du levant ( langoustine, daïkon, galanga)
- 04. Pecten au champs ( st-Jacques, maïs, foin)
- 05. Fetge lo bosc ( foie gras, châtaigne, artichaut, truffe)
- 06. Tubercule coulonneux ( pigeon, carotte, cacahuète)
- 07. Conférence des disciples ( poire, chocolat, céleri)
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La carte du moment
Disponible pour le déjeuner ainsi que le dîner
Possibilité de déclinaison Entrée / Plat
- 01. Saint-Jacques et truffe noire - 28€ / 40€
- 02. Ris de veau et lard colonnata - 32€ / 42€
- 03. Poisson du Moment - 25€ / 37€
- 04. filet de Bœuf Wagyu grade 4-5 - __€ / 58€
- 05. entracte fromagère: tête de moine et truffe - 14€
- 06. Création pâtissières du moment - 14€
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Menu Promenade Gustative
49 €
Uniquement en semaine pour le déjeuner ( hors jours fériés )
Avec ce menu entrée, plat et dessert le chef laissera libre court à son inspiration du moment autour des produits de saison.
Nous aurons à cœur de prendre en considération vos éventuelles restrictions alimentaires pour vous proposer un menu sur mesure
- 01.
Le chef vous propose également:
Souhaitez-vous déjeuner avec l’un de vos clients importants pour conclure un contrat ?
Un repas d’affaires avec l’un de vos clients ? Vous avez envie de concilier gastronomie et heure du déjeuner ?
Dans un lieu raffiné et propice aux échanges, LA TABLE DES ÉCHEVINS vous offre à un prix aussi doux qu’un millésime une formule Dégustation.
DU MARDI AU Vendredi uniquement le MIDI :
Promenade Gustative : 49 €
Vos clients, relations d’affaires ou convives se souviendront de cette Promenade Gustative faite en votre compagnie.