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  2. Restaurants : La table des Échevins

Découvrez la carte de la table des échevins

Partez dans une balade des sens et laissez-vous surprendre par l'univers gastronomique des Échevins
Le chef :

Jérome Prévost

  • 06

    Services

    82 €

    Menu éphémère Homard

    • 01. Blanc : carpaccio, daïkon, blanc mangé, saké, yuzu
    • 02. Vert : en gelée d'eau de petits pois, céleris, aneth
    • 03. Jaune : En médaillon, curcuma, courgette, vin jaune
    • 04. Rouge : à la flamme, tomate, poivron, piment d'espelette
    • 05. Noir : confit à la stout, aubergine, ail noir
    • 06. Pourpre :figues et amandes
  • 04

    Services aux choix *

    62 €

    Menu éphémère Homard   * 3 choix de homards à effectuer entre 1 et 5

    • 01. Blanc : En carpaccio, daïkon, blanc mangé, saké, yuzu
    • 02. Vert : En gelée d'eau de petits pois, céleri, aneth
    • 03. Jaune : En médaillon, curcuma, courgette, vin jaune
    • 04. Rouge : à la flamme, tomate, poivron, piment d'Espelette
    • 05. Noir : Confit à la stout, aubergine, ail noir
    • 06. Pourpre : figues et amandes
  • La carte du moment

    Disponible pour le déjeuner ainsi que le dîner

    Possibilité de déclinaison Entrée / Plat

    • 01. Homard de nos Côtes - 28€ / 38€
    • 02. Ris de veau de coeur français - 32€ / 42€
    • 03. Poisson du Moment - 25€ / 37€
    • 04. filet de Boeuf racé - 29€ / 40€
    • 05. Création pâtissières du moment - 14€

Le chef vous propose également:

Souhaitez-vous déjeuner avec l’un de vos clients importants pour conclure un contrat ?

Un repas d’affaires avec l’un de vos clients ? Vous avez envie de concilier gastronomie et heure du déjeuner ?

 

Dans un lieu raffiné et propice aux échanges, LA TABLE DES ÉCHEVINS vous offre à un prix aussi doux qu’un millésime une formule Dégustation.

 

DU MARDI AU DIMANCHE :

Promenade Gustative : 47 €

 

Vos clients, relations d’affaires ou convives  se souviendront de cette Promenade Gustative faite en votre compagnie.

 

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