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  2. Restaurants : La table des Échevins

Découvrez la carte de la table des échevins

Partez dans une balade des sens et laissez-vous surprendre par l'univers gastronomique des Échevins
Le chef :

Jérome Prévost

  • 06

    Services aux choix

    60 €

    • 01. Petit pois Français de la tête à la queue, menthe, thé matcha
    • 02. Couteaux de plongée, girolles, verveine, pêche rôtie OU Thon Albacore poché au lait d'amande et mozzarella
    • 03. Rouget barbet, pain grillé thym citron
    • 04. Foie gras, cerises, pavot bleu, verveine
    • 05. Gambas sauvage Black Tiger, cuir de courgette jaune OU Pigeon en chausson de combawa et ails des ours, ornithogale
    • 06. Cerises de Provence aromatisées à l'aneth, miel Français
  • 08

    Services

    80 €

    • 01. Petit pois Français de la tête à la queue, menthe, thé matcha
    • 02. Couteaux de plongée, girolles, verveine, pêche rôtie
    • 03. Thon Albacore poché au lait d'amande et mozzarella
    • 04. Rouget barbet, pain grillé thym citron
    • 05. Foie gras, cerises, pavot, verveine
    • 06. Gambas sauvage Black Tiger, cuir de courgette jaune
    • 07. Pigeon en chausson de combawa et ail des ours, ornithogale
    • 08. Cerises de Provence aromatisées à l'aneth, miel Français
  • La carte du moment

    Disponible pour le déjeuner ainsi que le dîner

    Possibilité de déclinaison Entrée / Plat

    • 01. Foie gras poêlé, artichaut vanille, bouillon pomme fermentée - 22€/ -
    • 02. Homard bleu d'Audresselles, pastèque grillée, sauce orange - 32€ / 46€
    • 03. Ris de veau de coeur français, citron confit, petit pois et fèves - 30€ / 42€
    • 04. Lotte rôtie au beurre safrané, chou kale - 28€/ 38€
    • 05. Plateau de fromages - 15€
    • 06. Desserts des menus façon carte - 14€

Le chef vous propose également:

Souhaitez-vous déjeuner avec l’un de vos clients importants pour conclure un contrat ?

Un repas d’affaires avec l’un de vos clients ? Vous avez envie de concilier gastronomie et heure du déjeuner ?

 

Dans un lieu raffiné et propice aux échanges, LA TABLE DES ÉCHEVINS vous offre à un prix aussi doux qu’un millésime une formule Dégustation.

 

DU MARDI AU SAMEDI :

Promenade Gustative : 45 €

 

Vos clients, relations d’affaires ou convives  se souviendront de cette Promenade Gustative faite en votre compagnie.

 

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