Maison Prevost au centre-ville à Douai
Au cœur du centre-ville de Douai, entre beffroi classé et ruelles chargées d’histoire, la Maison Prevost vous accueille dans une bâtisse du XVIIᵉ siècle au charme préservé.
Derrière sa façade d’époque, ce lieu à part réunit deux univers culinaires : La Table des Échevins, restaurant gastronomique, et le Boterzing, bistrot contemporain.
Une adresse,
deux expériences
La Maison Prevost, c’est une seule adresse, mais deux manières de vivre la cuisine : la liberté créative d’une table gastronomique et la simplicité inventive d’un bistrot contemporain.
Deux salles, deux ambiances – une seule ligne de conduite : l’amour du produit.
À La Table des Échevins, on ne vient pas simplement manger : on vit un moment.
Comme au théâtre, on prend place, on décroche du quotidien et on se laisse porter. De la première bouchée à la dernière mignardise, le menu se déroule en actes pour former un ensemble harmonieux. La salle elle-même donne le ton : pas de nappes, des chaises en cuir, des matières brutes – un décor sobre qui reflète l’esprit de la cuisine. Le chef privilégie des cuissons lentes – confit, cire d’abeille, bouillons – pour respecter le produit et le sublimer.
Au Boterzing, place à la convivialité et à la créativité du moment.
Ici, on réinvente les plats de tous les jours avec audace et légèreté. Le tout servi dans une ambiance décontractée.
La carte, courte et changeante, s'adresse à tous les budgets et à toutes les envies.
"La cuisine naît d'un souvenir"
La maison
et son équipe passionnée
La Maison Prevost porte bien son nom : Jérôme Prevost et son épouse ont insufflé à ce lieu historique l’esprit chaleureux d’une vraie maison.
Ensemble, ils ont réuni une équipe jeune et complice qui travaille chaque jour dans la même simplicité : une cuisine précise, une exigence sans ostentation et une attention portée à chaque convive.
Tout est fait maison, dans une cuisine commune aux deux restaurants.
Installée dans une maison de maître du Vieux Douai, la Maison Prevost marie boiseries d’époque et pierre apparente. Sa cour intérieure, mêlant vigne grimpante et herbes aromatiques, offre un écrin bucolique au cœur de la ville.
Que ce soit pour un dîner d’exception, un déjeuner improvisé, un brunch en famille, un événement à célébrer ou un atelier culinaire, la Maison Prevost vous accueille en toute occasion.
Une cuisine locale
et responsable
À la Maison Prevost, chaque ingrédient est choisi pour sa saison, sa fraîcheur, son goût. On cuisine brut, avec l’envie de révéler ce que le produit a de plus juste, sans jamais le dénaturer.
Ici, rien ne se perd : les fanes deviennent pesto, l’eau de rinçage arrose les plantes, les déchets végétaux vont au compost. Cuisiner responsable est une évidence.
Les cartes s’écrivent au fil des arrivages. Pas de routine, juste une cuisine vivante, en lien avec les saisons, les producteurs, et l’envie du moment. Le fil rouge, c’est l’amour du beau métier – une attention portée au respect du produit et au soin donné à l’assiette.
